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23-2-2004
CORSO DI CUCINA
Tecniche fondamentali della cucina mediterranea
Criteri e regimi alimentari
Presso l’Azienda Agricola Biologica “Fattoria Il Noce” di Ugo Arnò, Manduria (Ta), si svolgerà un corso di cucina mediterranea.
Il corso si propone di diffondere le tecniche fondamentali della cucina mediterranea, ponendo l’attenzione sull’utilizzo di materie prime fresche, sane e possibilmente non raffinate; alla loro preparazione, che dovrà tenere conto di non distruggere gli importanti valori nutrizionali ed energetici degli stessi; alla consociazione con gli altri elementi nutritivi determinando così un corretto regime alimentare.
Il corso si svolgerà in due sessioni che andranno a ricapitolare i punti fondamentali di una corretta alimentazione. Verranno indicate delle ricette e durante la loro preparazione si evidenzieranno i valori nutrizionali, curativi ed energetici dei cibi che si useranno. Si degusteranno i piatti preparati anche per offrire una prova sensoriale delle varie preparazioni. Si utilizzeranno solo prodotti biologici forniti dalle aziende consorziate in modo da dare a loro uno strumento per valorizzare il proprio prodotto.
Il corso si rivolge alle casalinghe delle aziende agricole biologiche consorziate, neocuochi, amanti della buona cucina e a tutti quei consumatori attenti alla propria alimentazione.
Il corso si svolgerà dal giorno 8 al 13 marzo 2004 (I sessione), dal giorno 5 al 9 aprile 2004 (II sessione), dalle ore 16,30 alle 20,30 nelle cucine della “Fattoria Il Noce” in cui si prepareranno giornalmente delle ricette.
Per maggiori informazioni rivolgersi a:
Azienda Agricola Biologica “Fattoria Il Noce” di Ugo Arnò
Provinciale Manduria-Maruggio km 4 – 74024 – Manduria (TA)
Tel. e fax 0999734943 – www.fattoriailnoce.com - fattoriailnoce@libero.it
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